寺田家 大船店

2003年11月13日夜　大船駅近く

今夜は帰宅時間が遅くなることが予想されたのであらかじめ外食する予定でした。会社からはABEMSが最寄駅まで送ってくれたので助かりました。そのままラーメン屋に直行することにしてどこに行こうか悩みましたが歩いているうちにそういえば寺田家があったことを思い出しそこに決めました。更に前から大船駅には寺田家ができていたことは知っていましたが実は辰巳屋と勘違いしていたことも今日初めてわかりました。横浜の環状2号線の辰巳屋はしょっぱくて何度も行っていたのでもう行きたくなかったのですが大船駅にあったのは辰巳屋じゃなくて寺田家だったのです。もう少し早く行けばよかった。以前こみや～ん氏が大船の寺田家はまぁまぁうまい！と言っていたときにすっかり辰巳屋と勘違いして、あそこはしょっぱくてイマイチだ！と言っていたことも思い出しました。こみや～ん殿どうもすいませんでした。ところでお店は全席カウンターで、食券購入方式です。私はラーメン並：600円と味付玉子：100円の食券を購入してちょっと高めの椅子に座りました。「青ネギパワーのひみつ」についての説明が書いてありましたが要するに青ネギは栄養が豊富でいいのだそうです。青ネギラーメンがお勧めなんでしょうかね？
出てきたラーメンはこれも昼のラーメンと同様、横浜家系ラーメンですが、違うのはネギが入っていることです。ネギの風味であの独特のスープの味わいは薄れています。ちょうど狩場の「ラーメンおのみち」のような感じでした。ここのスープも少し物足りなさを感じました。しかし最近思うのは。家系ラーメン屋では味の濃さ、脂の多さ、麺の固さを指定できますが、物足りなさを感じるラーメン屋で味を濃いめにしても必ずしもうまみが増すわけではないのではないかということです。これは今後の研究課題ですね。
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