酔亭

2008年01月12日夜　横浜市中区麦田町

昨日スバルのディーラーの担当者氏から電話が来ていたので夕方からディーラーに行ってみました。スバルの新山下店です。今日は新しいフォレスターの試乗及び見積依頼で来ました。前回はノンターボだったので今回はターボ付きのモデルでしかも高速道路を走らせてもらいました。見積ももらって帰ろうとしたのですが、店内に展示してある試乗コースの地図に誰かが落書きした？お店で「酔亭」というラーメンが書いてあったので帰りに寄りたくなってしまいました。その後思い出しましたが、奇珍楼の近くにある派手な看板で夜しか営業していないお店です。ディーラーの担当者氏も酔亭には1度行ったことがあるらしく、場所や駐車場情報などを教えてくれました。お店が契約している駐車場もあるとのことでしたが分かりづらいとのことでした。その通りに行ってみたら確かにお店の横にコイン駐車場があって運良く1台分空いていたのでそこに車を入れました。店内に入ってみるとまぁまぁ人が入っていました。メニューを見ると味噌ラーメンの他に納豆味噌、肉味噌豆腐、黒ごま味噌つけ麺などがありましたが夜だったので控えめに味噌ラーメン：850円を注文しました。もちろん味噌以外にもチャーシューメンやタンメンなどがありました。そのままメニューを見ていると麺は店主が2階で作っているそうでこだわりの自家製麺とのことでした。餃子も自家製餃子の皮だそうです。厨房を見ているとその店主が、強力な火力で料理をしながらテキパキと作業していて小気味よい感じでした。メニューの一角には「オレ流のこだわり：素直･正直に、より旨い店を目指しています」を書かれていました。そうこうしているうちにラーメン登場。野菜やひき肉などの具を少し食べてからスープを飲んでみると、やっぱり味噌ラーメンはうまいなぁと思いました。具も良かったし、さすがにこだわっている麺は美味しかったです。つい最近まではラーメンはせっせと急いで食べていましたがここのところ、ゆっくり時間をかけて食べるようになりました。夜なのでスープはなるべく飲みたくなかったのですがついつい飲み進んでしまいました。スープに少し粘り気があるような感じでコクがあって美味しかったです。食後支払いの時にレジのところまで行ったら、「音を上げるまで値上げはしません」と書かれているのを発見しました。頑張ってほしいものです。
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酔亭流儀
野菜と挽肉がたっぷりの味噌らーめん。北海道の赤味噌（コク）と信州の白味噌（まるみ）を手作業で練りこんでいます。食べていくにつれ、野菜の甘みがスープに溶け出してバランスの良い味わいになります。尚、スープは豚と鶏の香り高い合わせダシです。
（酔亭メニュー記載文章より）
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管理人評価：★★★★☆